Наши сублимированные ягоды

Высушенные в замороженном виде ягоды  chocoMe поставляются из Германии, где они подвергаются процессу сублимации – сушки с замораживанием. Сушка с замораживанием (лиофилизация) – это способ мягкой сушки, при которой высушиваемые ягоды сперва замораживаются, а потом помещаются в вакуумную камеру, в которой понизив давление окружающей среды, ягоды медленно подогревают, чтобы удалить из них  замершую воду (лед), которая минуя жидкую фазу, испаряется. При лиофилизации все витамины, минеральные вещества сохраняются, а также цвет, запах и вкус продукта.